中国茶のお茶会へA

2010年08月15日(日)

今回のお茶会でいただいたのは

一般には流通しないといわれる武夷岩茶大紅袍、安渓鉄観音、武夷岩茶八仙、奇芳堂さんの東方美人等・・・

中国茶は初めてなので「ガンインが・・・」とか「フェイシャン」等難しかったのですが、

花のような香り、ちょっとトロピカルな香り、ほうじ茶のような香りなど様々な香りと

個性あるお茶を味わう事ができて幸せでした。

お世話になりました皆様、ありがとうございました。


山猫軒へ

2010年08月12日(木)

昨日は豊橋にある山猫軒へ行ってきました。

時折、前を通ると不思議な雰囲気が・・

気になるお店でした。

今回一番気に入ったのは

ホタテのお料理!

ダイスカットのホタテをカリカリにしてコクをだしたソースだそうです。



山猫軒へ

2010年08月12日(木)

今回、一番驚いたお料理が

写真のイカスミのカッペリーニ。

イカスミを使ったおつゆって???

食べると・・・

おつゆはイカスミでいいだしがでています。

食べた後、お歯黒にならないかしら?

と心配しました。


山猫軒へ

2010年08月12日(木)

写真のようなカナッペが7種類でました。

ホタテクリーム、レバー、桜エビ、ブルーチーズ、モッツァレラ・・・・

桜えびのカナッペは初めて!

ローズマリーかな?

ハーブと和えてありました。

モッツァレラは生と焼いて溶けたものと2種類がでてそれぞれに違う味わいでした!


山猫軒へ

2010年08月12日(木)

パッションフルーツのワインクーラー

きれいです。

100円のコップででてきました。

こちらの器はすべて100円ショップで購入とか・・

お肉の味は本格的です。

いい焼け具合!

シンプルな岩塩とコショーでいただきました。


山猫軒へ

2010年08月12日(木)

山猫軒の由来は宮沢賢治の“注文の多い料理店”

「混ぜないで食べてください」と言われたきゅうりとトマトのスープ。

「一緒に食べてください」と言われたモッツァレラのカナッペ。

こんな風にご主人の注文が多いからだとか・・

最後はボリュームのかるパスタで〆ました。




まゆのお誕生日

2010年08月11日(水)

今日は姪の真由のお誕生日!

9歳になりました。

フルーツタルトにはロウソクが9本。

ごきげんなお顔です!

上の飾りはお姉ちゃんの手作り。

ひまわりのお花をつくって“おたんじょうびおめでとう”と書いております。

真由が寝てからおばあちゃんと一生懸命作りました。

昨日、真由は7時から寝かされました。


玄米粉のクッキー

2010年08月11日(水)

真由のお誕生日プレゼントというわけではないのですが

いっぱい食べても比較的安心なクッキーを作りました。

玄米粉と小麦粉が半分づつ、

甘みはオリゴ糖を使っています。

プレーンとごまを作りました。

玄米粉を使うのは初めてでしたがなかなかおいしくできました。


お節料理の撮影

2010年08月10日(火)

先日、ある大手メーカーさんのお節料理の撮影にお邪魔させていただき盛りつけを見せていただきました。

お節料理の盛り付けは大変手間と根気のいる作業です。

壱の重、弐の重、参の重と詰めて真上からパチリ!と撮影したら

今度は立体感がでるようにかさ上げして盛りなおして・・・

再びパチリ!

とてもいい勉強になりました!


甘酒のゼリー!

2010年08月08日(日)

今日で初級の分子栄養学セミナーが終わりました。

最後のナテュラルスイーツは玄米甘酒のゼリー!

初めていただきました。

俳句では甘酒は夏の季語。

本来は夏の飲み物なんです。

もう一品は米粉と杏のパウンドケーキです。




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