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豊橋旭幼稚園の食育 １月 2015年01月13日（火） |
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塩麹 2015年01月12日（月）
大人向けの塩麹の料理教室を頼まれています。
今日は年末に作って熟成させておいた塩麹を使って試作。 塩麹のブルスケッタ 菜の花のマスタード塩麹和え 小松菜のナムルの３品を作ったよ。 |
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1月のお教室 豊橋 2015年01月11日（日）
ロール白菜のあんかけを作っています。
まず、白菜の葉を１人４枚ずつ 丁寧にはがして洗いました。 まきすの上には 油揚げ、小松菜、人参を お行儀よく並べて巻いたよ！ |
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オードブル 2015年01月10日（土）
食物科に通う高１柚奈
来週、オードブルのテスト。 ２回目の試作＆練習をしました。 １回目より３歩位前進！ おいしそうにできたね〜 １時間で仕上げるそうです。 |
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今年初めてのお教室 2015年01月08日（木）
１月のお教室では
ロール白菜のあんかけを作ります。 白菜も小松菜も 葉と芯では厚み、固さが違いますから こんな風にゆでました。 芯にする油揚げと人参、小松菜の量で ロール白菜の大きさが だいぶ違いますね！ |
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お節料理リメイク 2015年01月06日（火）
そろそろお節料理も飽きてきます。
毎年みそ漬けしている数の子を使ってスパゲッティを作りました。 漬け込んでゆるんだ味噌も使います。 数の子と細ネギを刻みサッと混ぜ 塩、コショー、薄口醤油を少々。 刻みのりを飾って完成！ 姪達のお気に入りとなりました。 |
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１月３日の夜ごはん 2015年01月03日（土）
お節料理＆無添加明太子、塩辛など
お酒のおつまみも充実。 お煮しめの高野豆腐、花れんこん、京芋 と紅白かまぼこを入れてはす蒸し。 豪華にカニあんかけです！ |
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豊橋旭幼稚園の食育 １２月 2014年12月22日（月）
今月はお雑煮です。
かつお節を削って、利尻昆布をかじって 和食の命、“本物のだしの味”を体験。 もち以外は青菜とかつお節だけという名古屋風雑煮でいただきました。 もちを詰まらせないように食べ方も学びました！ |
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中学生クッキング同好会① 2014年12月21日（日）
姪の真由のお友達が
集まってクッキング教室。 クリスマスなので 自分の名前の入った 表札パン＆コーンクリームスープを 作りました！ |
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中学生クッキング同好会② 2014年12月21日（日）
コーンクリームに入れる
玉ねぎのみじん切りに挑戦！ 「涙がでます〜」 女の子チームは小学生時代に 学校のクッキングクラブで ３年間、私が教えました。 男の子チームは料理好き男子という事で なかなかの手つきです！ |
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ばばばあちゃん式にすりこぎ棒とボウルを使っています。
みんなで協力しながらもち米がのび〜るもちに変身する過程を楽しみました。
おもちを食べた後は本当に力がでるか力比べ。年長クラスは私の方が負けてしまいます！